La viande la plus nutritive n'est pas celle que l'on croit.

Fabien Moine, journaliste et réalisateur spécialisé dans les questions de santé et d’alimentation, revient sur notre rapport moderne à la viande. Il explique pourquoi, selon lui, les abats et les viscères constituent les parties les plus riches nutritionnellement de l’animal, et pourquoi notre vision actuelle de la viande serait incomplète, voire erronée.

Les abats sont-ils le vrai "superaliment" oublié ?