Le problème de l'agriculture conventionnel, aujourd'hui, est qu'il est impossible de revenir rapidement en arrière.

Pourquoi? Les sols ont été largement détruits, il faudra les reconstituter. Les haies ont été coupées, les cours d'eau pollués, la biodiversité ravagée... Cela prendra du temps pour inverser cette réalité, mais c'est possible. La nature est résiliente, pour autant qu'on change de système alimentaire et productif.

Il faut en finir avec la "junk food" et la sur-transformation.

Il y a 50 ans en France, 45% du budget des familles était consacré à l'alimentation. En 2020: seulement 4%.

Extrait de notre entretien avec Ananda Guillet, président de Kokopelli.

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