Fabrice de Camayos est venu nous parler de son travail de chocolatier Bean-to-bar. Il est l’un des rare en France à posséder ses plantations de cacao, à transformer ses fèves et à fabriquer son propre beurre de cacao.
Dans la continuité des vidéos déjà présentent sur la chaine, son éclairage sur l’industrie du chocolat confirme la pertinence de sa démarche et l’urgence de la développer.

=== Parrainez un cacaoyer: semez la solidarité, récoltez du sens, savourez l’impact ! ===
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Chapitre :
0:00 Introduction
3:35 Culture du cacao et chute des rendements
12:07 Parrainez un cacaoyer Camayos !
22:30 Visite des plantations de Camayos au Cameroun
38:37 L’impasse du modèle industriel
44:55 Marketing : la disparition du terme « chocolat »
51:21 De la vanille dans le chocolat ?
56:42 L’arnaque des chocolats de Pâques
59:54 Bienfait du chocolat et Cadmium
1:02:38 Les dangers de l’Hexane dans le chocolat
1:05:08 L’enjeux du beurre de cacao
1:08:40 L’essor timide du Bean-to-bar
1:12:15 Astuces des industriels pour tromper les consommateurs
1:14:20 Cas d’école : le Milka tendre noir
1:15:54 Choviva : le faux chocolat
1:23:21 Question : qui fait le meilleur chocolat ?
1:25:44 Le moment Afuera
1:27:26 Le beurre de cacao solaire fabriqué au Cameroun
1:33:00 Entreprendre en France ou au Cameroun ?
1:35:00 Question : Vendre des fèves sous vide ?
1:37:00 Question : Le chocolat dans les produits transformés ?
1:37:35 Question : Risques d’allergie aux fèves de cacao ?
1:38:00 L’avenir de Camayos

Plus d’infos :

[PDM #3] – Les HORREURS du CHOCOLAT industriel.
https://www.youtube.com/watch?v=irJ546CFcZU

LA FABRICATION DU CHOCOLAT: de la fève à la tablette chez Camayos !
https://www.youtube.com/watch?v=-PQAo29i9PY

Pâques : Comment les industriels vous font avaler le prix indécent de leurs « chocolats »
https://www.youtube.com/watch?v=BaJFS7NM7aQ