Pourquoi nos ancêtres ont-ils quitté les arbres pour s’aventurer dans la savane et changer de régime alimentaire ?

Fabien Moine, spécialiste de la physiologie et de la nutrition, revient sur les grandes contraintes et les pressions qui auraient accompagné cette étape majeure de l’évolution humaine et l’apparition de nouveaux comportements alimentaires.

L’Homme est-il devenu carnivore par nature ou par nécessité ? La viande est-elle au cœur de notre évolution ou une réponse aux contraintes de notre environnement ?