Pendant des milliers d’années, l’être humain a consommé une viande bien différente de celle que nous trouvons aujourd’hui.

Fabien Moine revient sur la consommation de viande sauvage, notamment les abats et viscères, par rapport aux viandes issues de l’élevage moderne.

Il explique pourquoi ces aliments occupaient une place importante dans l’alimentation de nos ancêtres et ce que cela peut nous apprendre sur notre rapport actuel à la nutrition.

Il revient notamment sur les différences entre ces deux types de viande, leur composition et leur place dans l’alimentation humaine.

La viande sauvage est-elle réellement plus proche des besoins naturels de l’être humain ? Peut-on imaginer une alimentation humaine optimale sans viande tout court (sauvage et élevage) ?

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